「糖化」を防げば、あなたは一生老化しない（2011/4発行）

「糖化」を防げば、あなたは一生老化しない（2011/4発行）

「糖化」を防げば、あなたは一生老化しない

「糖化」を防げば、あなたは一生老化しない
久保明　著
2011年4月発行、B6判、160頁、￥1,000（本体）
永岡書店
http://www.nagaokashoten.co.jp/cgibin/bookinfo.cgi?category=../data/main.csv&line=23

内容

老化や病気を引き起こす大きな原因として、大きな注目を浴びている「糖化」についてわかりやすく解説するとともに、糖化を防ぐための食生活、おすすめ食材、抗糖化レシピなど「抗糖化セルフケア法」をアドバイスした書籍です。

第1章老化・病気・不調すべての原因は体の糖化にあった！: 長生きするも早死にするも、すべては「糖」次第; AGEという不良がはびこると、体が活気を失う; ホットケーキもカラメルも糖化だった; 「酸化」と「糖化」は〝兄弟分〟。いつも影響し合っている; 食後の血糖値の上がり方で糖化リスクがわかる; 「食後1時間対策」で10年後の人生に大きな差がつく

第2章あなたの体をボロボロにしてしまう糖化のメカニズム: AGEが悪さをしでかすふたつのパターン; AGE架橋で体中のたんぱく質が〝化石化〟していく…; たんぱく質の機能低下が進むと全身がボロボロに…; 動脈硬化の真の原因は細胞の炎症だった！; 糖化はゆるやかな死への行進; 【糖尿病・糖尿病合併症】; 【動脈硬化・心筋梗塞・狭心症・脳梗塞・脳出血】; 【認知症・アルツハイマー病】; 【非アルコール性脂肪性肝炎（NASH）】; 【骨質が悪くなる】; 【肌のトラブルが起こりやすくなる】; だるさや疲れやすさも糖化の影響！？

第3章体が糖化する食べ方、糖化しない食べ方: 血糖値を急上昇させない食べ方が基本; 糖質を敵視しすぎない姿勢が大切; 「超低炭水化物ダイエット」の大きな落とし穴とは？; 極端な糖質制限は医学的にも危険; 高GI・高カロリーの食事が連続するのを避ける; 食事記録をつけて食べすぎている自分に気づく; 「プチ減食デー」を設けて食生活を改善; 「糖化しない食べ方」の5つのコツ; 【食べ方のコツ①】「懐石食べ」で血糖値の急上昇を防ぐ; 【食べ方のコツ②】緑の野菜をたくさん食べる; 【食べ方のコツ③】糖化した食品を摂りすぎない; 【食べ方のコツ④】昼食を「食生活の切り替えポイント」にする; 【食べ方のコツ⑤】食後1時間に体を動かすようにする; 〈抗糖化メニューおすすめレシピ〉; 【メニュー①】ライ麦パンアボカドディップ　野菜と豆のスープ　アイスカフェオレ; 【メニュー②】全粒粉パンのトーストポタージュ浸し　野菜とフルーツの豆乳ジュース; 【メニュー③】カブのみぞれ中華がゆ・アジのなめろう添え　キュウリの昆布和え　フルーツヨーグルト; 【メニュー④】旬菜と蒸し鶏のパスタ　グリーンサラダ　餃子スープ; 【メニュー⑤】豆腐のカニ餡かけ　モロヘイヤとオクラの梅和え　キノコごはん; 【メニュー⑥】鶏団子のカレースープ煮　ワカメとキャベツのゆず醤油和え　雑穀ごはん; 〈コラム〉健康的ダイエットで「サーチュイン遺伝子」が活性化する！

第4章今日からはじめる！「抗糖化」の生活術: 「抗糖化力」を高めえる生活術で若々しさをキープ！; Q1　カレーライスは糖化を進める危険メニュー！？; Q2　バイキング料理は糖化にとっては〝鬼門〟？; Q3　「炭水化物オン炭水化物」のメニューはNG？; Q4　ごはんを食べすぎないためのコツは？; Q5　やっぱり白米よりも玄米のほうがおすすめ？; Q6　間食するなら「糖分控えめチョコレート」！？; Q7　早食いはやっぱりよくない？; Q8　ハーブティーが糖化防止にいいって本当？; Q9　抗糖化サプリメントってあるの？; Q10　夜、食べてすぐ寝てしまうと糖化が進みやすい？; Q11　糖化にとってアルコールは？　たばこは？; Q12　ストレスは糖化にも悪影響を与えるもの？