3DG(3-Deoxyglucosone、3-デオキシグルコソン) - 機能性食品素材 - アークレイ - アークレイ

機能性食品素材

3DG(3-Deoxyglucosone、3-デオキシグルコソン)

3DG(3-デオキシグルコソン)とは

  • 正式名称:3-deoxy-D-erythro-hexos-2-ulose
  • アマドリ化合物から、非酸化的経路で生成されるα-ジカルボニル化合物である。
  • グルコースより10,000倍高い反応性を有するため、AGEs生成に寄与する化合物。

3DG(3-デオキシグルコソン)の構造式

3DG(3-デオキシグルコソン)の構造式

3DG(3-デオキシグルコソン)の構造式