CEL(カルボキシエチルリジン) - 機能性食品素材 - アークレイ - アークレイ

機能性食品素材

CEL(カルボキシエチルリジン)

CEL(カルボキシエチルリジン)とは

  • CEL(Nε-carboxy(ethyl)lysine、カルボキシエチルリジン)
  • AGEs(Advanced Glycation End Products)の1種。
  • CMLと類似の化合物。
  • MG(メチルグリオキサール)とリジン残基が反応して生成される。

CEL(カルボキシエチルリジン)の構造式

CEL(カルボキシエチルリジン)の構造式

CEL(カルボキシエチルリジン)の構造式