CML(カルボキシメチルリジン) - 機能性食品素材 - アークレイ - アークレイ

機能性食品素材

CML(カルボキシメチルリジン)

CML(カルボキシメチルリジン)とは

  • CML(カルボキシメチルリジン)
  • AGEs(Advanced Glycation End Products)の1種。
  • アマドリ化合物の酸化的開裂によって生成する。また、脂質の過酸化などから生じるグリオキサール、あるいは次亜塩素酸とセリンから生じるグリコールアルデヒドとリジン残基の反応により生成する。

CML(カルボキシメチルリジン)の構造式

CML(カルボキシメチルリジン)の構造式

CML(カルボキシメチルリジン)の構造式