MOLD(Methylglyoxal-derived Lysine Dimer) - 機能性食品素材 - アークレイ - アークレイ

機能性食品素材

MOLD(Methylglyoxal-derived Lysine Dimer)

MOLD(Methylglyoxal-derived Lysine Dimer)とは

  • AGEs(Advanced Glycation End Products)の1種。
  • 2つのリジン残基をMG(メチルグリオキサール)が架橋したもの。

MOLD(Methylglyoxal-derived Lysine Dimer)の構造式

MOLD(Methylglyoxal-derived Lysine Dimer)の構造式

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