ペントシジン(Pentosidine) - 機能性食品素材 - アークレイ - アークレイ

機能性食品素材

ペントシジン(Pentosidine)

ペントシジン(Pentosidine)とは

  • AGEs(Advanced Glycation End Products)の1種。
  • リジン残基とアルギニン残基をペントースが架橋したイミダゾピリジニウム環を有する。
  • ペントース以外にグルコース、フルクトース、アスコルビン酸も前駆体となる。

ペントシジン(Pentosidine)の構造式

ペントシジン(Pentosidine)の構造式

ペントシジン(Pentosidine)の構造式